블루베리·아로니아…슈퍼푸드 ‘베리’ 효능 “얼마나 아시나요?”

2015년 6월 20일
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블루베리·아로니아…슈퍼푸드 ‘베리’ 효능 “얼마나 아시나요?”

| 기사승인 [2015-06-20 06:00]

/사진=픽사베이

아시아투데이 장민서 기자 = 베리는 저칼로리 고식이섬유로 다이어트에도 도움이 되며 비타민C, 칼륨, 철, 망간, 셀레늄, 아연, 마그네슘이 풍부하게 들어있어 천연 종합영양제라고 불리기도 합니다.
16일 방송된 KBS1 ‘무엇이든 물어보세요’에서는 각종 베리의 효능에 대해 알아봤습니다.

/사진=픽사베이

△ 블루베리

블루베리는 타임지가 선정한 세계 10대 푸드 중 하나로 잘 알려져 있습니다.
우리 눈에는 ‘로돕신’이라는 색소가 있는데, 블루베리를 섭취하면 색소의 재합성을 도와 시력을 유지하는데 도움이 되며 망막으로 가는 혈관의 건강에도 도움이 돼 백내장, 녹내장 등 안질환을 예방 할 수 있습니다.
또 식이섬유가 많이 들어있기 때문에 발암물질이나 유해물질을 배출해 암 예방에도 도움이 됩니다.
블루베리는 유기산이 풍부한 식품과 젖산 발효식품인 요구르트와 함께 먹으면 젖산균의 산에 의해 단백질을 변화시켜 체내 흡수율을 높여줍니다. 반면 우유와 함께 먹으면 우유의 단백질이 블루베리의 폴리페놀과 결합하면 소화가 잘 안되기 때문에 따로 섭취하도록 합니다.
좋은 블루베리를 고르는 방법으로는 하얀 분이 고르게 묻어 있고 결이 선명하며 검푸른 색을 띄며 적당한 크기를 고르는 것이 좋습니다.

/사진=KBS1 ‘무엇이든 물어보세요’ 캡처

△ 아로니아
‘킹스베리’라고도 불리는 아로니아는 영하 40도나 강렬한 자외선에도 견디는 강한 생명력을 지니고 있으며 체르노빌 사고 시 유일하게 남아있던 품종으로 알려져 있습니다.
아로니아는 안토시아닌이 포도의 80배, 복분자의 20배 더 많이 함유돼 있으며  항산화력이 비타민 E의 50배, 비타민 C의 5배가 더 많이 들어 있을 정도로 암을 유발하는 활성산소 제거 능력이 뛰어납니다.
아로니아는 블루베리와 비슷하게 생겼지만 가지가 있으며 단맛이 나는 블루베리에 비해 시고 떫은 맛이 납니다. 생으로 섭취하는 것보다 냉동한 후 먹거나 식초, 청, 쨈으로 먹으면 맛있게 즐길 수 있습니다.
아로니아의 탄닌 성분은 철분과 결합하면 체내 흡수를 방해하기 때문에 피하는 것이 좋습니다. 또한 게는 식중독 균이 잘 번식하는 고단백 식품으로, 탄닌이 함유된 아로니아와 함께 먹을 경우 소화불량, 식중독을 일으킬 수 있기 때문에 주의하도록 합니다.

△ 복분자
복분자는 칼슘과 철분을 다량 함유한 알칼리성 식품으로, 풍부한 폴리페놀의 항산화 작용으로 노화억제, 동맥경화 예방, 혈전 예방, 살균 효과를 갖고 있습니다.
또한 동의보감 기록에 따르면 남성 뿐만 아니라 여성의 불임을 치료하는 효과가 있고 간과 신장을 이롭게 해 눈을 밝게 하고, 장기간 복용할 시 기를 보하여 안색을 좋게 하는 효과가 있습니다.
복분자와 궁합이 맞는 음식은 호두입니다. 호두와 함께 먹으면 신장을 보하면서 몸을 따뜻하게 하고 모발이 검고 윤기나게 해줍니다.

△ 오디

오디는 혈액순환을 돕고 콜레스테롤을 배출하는데 도움이 되며, 혈당을 떨어뜨리는 성분을 다량 함유하고 있어 당뇨 환자들의 음식 재료로 설탕 대신 많이 활용됩니다.

오디는 동의보감에 흰머리가 검게 되고 늙지 않는다고 기록돼 있을 정도로 모발과 노화방지에 효과가 좋습니다. 또 간과 신장을 이롭게 하여 어지럼증이나 눈이 침침한 증상, 귀 울림, 불면증 예방에 도움이 됩니다.  

 

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